Käsekuchen ohne Boden

Zutaten:

3 Eier

210 g Zucker

1 kg Speisequark (Magerstufe)

50 g Mehl

1 Pck. Vanillepuddingpulver

1 TL Vanille Paste

Saft einer halben Zitrone

1 Prise Salz

200 ml Milch

125 g Sahne

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer auslaufsicheren Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Eier, Vanille Paste. Salz und Zucker mit einem Schneebesen verrühren, nicht aufschlagen.

3. Mehl, Puddingpulver dazugeben und verrühren. Quark unterrühren.

4. Zitronensaft dazugeben und verrühren.

5. Milch und Sahne dazu geben und zu einer glatten Masse rühren.

6. Käsemasse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 55 Minuten goldbraun backen. Nach 30 Minuten mit einem scharfen Messer am Rand des Käsekuchens entlang fahren, damit der Käsekuchen nicht einreiß

7. Sobald der Käsekuchen goldbraun ist, den Backofen aus machen und bei leicht geöffneter Backofentür auskühlen lassen.