Asiatisches Hühnerfrikassee

Zutaten:

(für 4 Personen)

550 g Hähnchenbrustfilet

1 Zucchini

2 rote Paprika

3 EL Olivenöl

3 EL Zwiebel-Mix

1 TL Knoblauch

etwas Chilipulver

1 EL Currypulver (gestrichen)

1 Dose Bohnen

2 Tassen Gemüsebrühe

4 EL Schmand

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, die Zucchini und die Paprikas putzen. Das Gemüse in feine Würfel schneiden.

2. In einer großen Pfanne 3 EL Ölivenöl erhitzen, darin Zwiebel-Mix und Knoblauch glasig amschwitzen. Das Hähnchenbrustfilet zugeben und etwa 5 Minuten anbraten, mit Salz, Pfeffer, Chili- und Currypulver würzen.

3. Die Gemüsewürfel zugeben und weitere 10 Minuten braten. 1 Dose Bohnen abgießen, zugeben und erwärmen.

4. Alles mit 2 Tassen Gemüsebrühe ablöschen und 4 EL Schmand unterrühren.

Dazu schmeckt besonders Basmati- Reis.