Klößchen- sauce
Klößchensauce

Zutaten:

(für 4 Portionen)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote Chilischote
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 große Dose Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • Rosenpaprikapulver
  • 150g Lammhackfleisch
  • 150g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 2 EL Paniermehl
  • Cayennepfeffer
  • 100g TK-Erbsen
  • 1/2 Bund Salbei
  • 100g Schafskäse
    •

    Zubereitung:

    1. Knoblauch und Zwiebeln schälen, Knoblauch hacken, Zwiebeln würfeln. Die Chilischote entkernen und ebenfalls würfeln.

    2. Das Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Chilischote darin kurz anschmoren. Die Tomaten mit Flüssigkeit zugeben, mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprikapulver kräftig abschmecken. Abgedeckt etwa 10 Minuten schmoren.

    3. Lamm- und Rinderhackfleisch mit dem Ei und dem Paniermehl mischen und mit Ceyennepfeffer scharf abschmecken. Klößchen formen und in der Tomatensauce etwa 10 Minuten garen.

    4. Die TK-Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Klößen geben.

    5. Den Salbei waschen, trocken schütteln und klein hacken, den Schafskäse raspeln. Die Sauce mit dem Salbei und dem Schafskäse bestreut enrichten.

    Die Sauce passt besonders gut zu Spaghetti.