Putenschnitzel-Caprese-Gratin

Zutaten:

(für 4 Personen)

600g Gnocchi

3 EL Olivenöl

500g Putenschnitzel

1^1/2 TL Jodsalz

1/2 Pfeffer

250g Mini- Datteltomaten

1 EL Raffinade- Zucker

2 EL Tomatenmark

500g passierte Tomaten

125g Mozzarella

80g Parmesam

4 Stängel Kräutertopf (Sorte Belipen)

Zubereitung:

1. Gnocchi in 1 EL erhitztem Öl ca. 5 Minuten goldbraun braten und herausnehmen.

2. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit übrigem Öl in das verbliebene Bratfett der Gnocchi geben, ca. 8-10 Minuten braten, mit 3/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer würzen, ebenfalls herausnehmen und mit Gnocchi in eine Gratinform geben.

3. Tomaten waschen, in das Bratfett der Putenschnitzel geben und so lange anbraten, bis die Tomaten aufplatzen. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren.

4. Tomatenmark und passierte Tomaten zufügen, aufkochen und mit restlichem Salz und Pfeffer würzen. Tomatensoße auf der Gnocchi-Putenschnitzel-Mischung verteilen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Parmesan reiben, mit Mozzarella über das Gratin streuen und im Backofen ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.

6. Kräuter abzupfen, waschen und trocken tupfen. Gratin mit Kräutern garnieren und servieren.